金沢市中央卸市場
水産関係者 共催

令和8年7月11日(土)

金沢おさかな普及協会9名で福岡県の「うおざ」に向かいました。

「うおざ」は令和6年(2024年)11月19日に長浜鮮魚市場の魚食普及推進施設として開設され、卸売市場が魚食普及の為に施設を建設したことで話題を呼びましたが、昨年、令和7年(2025年)11月に鮮魚小売組合である『福岡水産物商業協同組合』が同施設を借り受けました。

現在、同組合の稲益理事長が会長を務める『ふくます水産』が主体となり、施設内をリニューアルし、本年度3月より物販と飲食を一体的に運営しています。

魚屋としての経験や魚料理の知識を生かし、新たな付加価値型の販売拠点として活用されています。売場を拝見して一目で意図がわかりました。ここに来れば、福岡の産物を知る事が出来ます。普段見ない魚も初めて見る調味料もあります。施設内の品物は種類豊富ながら驚くほど安価なので、日々の食卓が豊かになる一助となります。

特に鮮魚物販では少量規格での販売を主体とし、下処理済の天然魚を真空パックで提供しています。

下処理がされているため、家庭で簡単に調理出来、少人数家庭でも使い切りやすい点が特徴です。現代人の生活環境に合わせてきめ細かい対応をされています。

さらに、売場にある冷凍魚は『ふくます水産』の3Ｄフリーザーを使用して急速凍結＋パック詰めされ鮮度と品質が保たれています。

凍結により長期保存が可能となり、売れ残りによるロスを抑制できるため、生鮮品より価格を抑えた提供が可能となり、売場の魚はどれもお買い得なお値段で提供されています。

冷凍魚なので、宅配便の着日を指定すれば、この目で見て選んだ魚を指定日に送ることが出来ます。

忙しい時には魚のメニューが食卓から遠くなりますが、こんな商材を利用することで、美味しく楽しく日々の暮らしに魚を取り入られることが出来る事が素晴らしいです。買い物に出かけられない時にも冷凍庫に下処理済の魚があると思うと心強いです。

私事ながら、仕事を忘れて今すぐここから家に冷凍魚を送りたいと思いました。

次に魚好きの親戚縁者友人の顔が浮かびました。

お中元やお歳暮にも嬉しい贈り物になりますが、各家庭で好みの魚を購入することが出来ることが何よりです。消費者が困ることを全て取り除き、美味しさと便利さを備えた商品づくりに感心致しました。

そして、魚売場の店頭に、稲益理事長や奥様がお立ちになる日もあるそうで、経験豊富な魚屋さんの知識やレシピを伺いながら、楽しくお買い物が出来ます。

こんな商業施設が近くにある福岡市民が羨ましいです。

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■うおざ
令和7年11月7日よりリニューアルオープン
【営業時間】🐡
フードコート11〜15時(LO 14時)
物販コーナー10-17時
定休日　毎週水曜日(年末年始、お盆などはその限りではありません)
【所在地】福岡市中央区長浜3-6-1

そして、店内では、ピカピカ新鮮魚の定食をいただく事が出来ます。

視察研修では税込2,500円のスペシャル定食をおねがいしました。

フグのお刺身に、季節の刺身盛り、煮物、野菜の天ぷら、お味噌汁、白ご飯が出て盛り沢山で美味しくいただきました。

食事は食券を買って注文をする定食の他、店内で売られているパック寿司、お刺身、デザート、ビールをはじめとしたアルコール、お茶やソフトドリンクなどの飲物を、飲食スペースで楽しめます。

子供も大人も大満足な品揃えです。

また、リニューアル後は水産物以外の物販もあり、野菜、果物、生花、調味料、乾物など、料理好きな方にはたまらない品揃えです。

この場所に一時間放たれたら、持ち上がらない宅配便の箱を作る自信があります。

九州は刀鍛冶が古来から盛んなので、さしみ道場(料理スペース)前にある展示の中には、高級包丁が展示されていました。出刃包丁、さしみ包丁共に、鋭き光を放っています。

『うおざ』は九州の豊かな産物をＰＲする空間として、魚食普及を広める場として、これからどんどん取り組みを行い、販売強化をされるそうです。

この鮮度、この品揃えを拝見して、購買意欲が掻き立てられました。

太陽が二つあるかのような暑い福岡の地にて、久しぶりに、ワクワクしました。

これから『うおざ』に来訪される方の笑顔が浮かびます。

購入者それぞれのお好みの魚に出合っていただけますように。

商品は基本九州の地産物ですが、魚ごとに美味しい産地が違いますので、この日、店頭にあった冷凍鰯は千葉県の銚子産とのことでした。魚を理解したプロが作り上げる売場は、安心して購入できる美味しいものが沢山あります。

『うおざ』オープンより一年半。昨年度は視察研修が叶わなかったため、今回二年越しの要望が叶い、『うおざ』へ伺う事が出来ました。

福岡水産物商業協同組合 理事長 稲益重樹様、ならびに、事務局の川西様、暑い中、ご案内いただきまして、誠にありがとうございました。お心遣いに感謝申し上げます。