金沢市中央卸市場
水産関係者 共催

金沢の海の幸、定番はバイ貝。

金沢おでんには必ず入る具材としても有名です。

上記写真は近江町の「あまつぼ」さんで、９月に金沢のおでん盛りを注文した時の写真。

他では見ない具材なので、なんと土地柄を語る食材だろう、と感じていましたが、市場の新年互礼会の時にいただいた「凪」さんのお弁当にも入っていました。

金沢では、お正月にバイ貝の煮付けを召し上がるそうです。

バイ貝を殻ごと醤油煮にするつぼ煮は身に楊枝を差し、貝を回しながら抜き取って食べるのですが、おつまみにもおかずにもなる美味しいお惣菜です。

バイ貝という名から「福が倍になる」、縁起のよい食べ物なんだとか。

縁起の良い食材を有り難く、美味しくいただきました。

豪華なお弁当、ごちそうさまでした。