金沢市中央卸市場
水産関係者 共催

2025年11月7日　午前3時

金沢市中央卸売市場にて令和7年度の石川県産ズワイガニの初売りが行われました。カニ漁の解禁日が11月6日のため、時化で漁に出られない場合は延期することもあるのですが、今年は見事11月7日に沢山のカニが入荷しました。

土地の人はこぞって大好きなズワイガニ、呼び方は

石川県産ズワイガニ雄を「加能ガニ｣

石川県産ズワイガニ雌を「香箱ガニ」

といいます。

解禁日は雄雌で違いがあり、漁獲量制限のため雌の漁期が短くなっています。

「加能ガニ」石川県産ズワイガニ雄は11月6日～来年3月20日まで。

「香箱ガニ」石川県産ズワイガニ雌は11月6日～12月29日まで。

今年の滑り出しは、昨年の水揚げ初日に比べて、加能ガニは2倍。香箱ガニは1割増しの水揚げ量でした。

値段はその日その日の相場のため、この時期は、お魚屋さんの前を注意して通られるのが一番です。年末に向かって高くなる傾向があるため、お歳暮商戦が始まる前に、ここだ！というタイミングでお買い求め下さい。

金沢の冬の味覚、「加能ガニ」「香箱ガニ」

皆さんも是非、ご賞味下さい。

今年もさっちゃんが 応援に来てくれました。可愛い。

さっちゃん紹介 | 海幸金沢 UMI-SACHI KANAZAWA